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珈琲ごころ
創業27年。自家焙煎の老舗として、緑豊かな北九州戸畑の地で営業しています。
頑固であり続けるのには理由があります。
詫び寂びを極め、
茶の湯を愛し、
お出汁の味に心を砕く・・・
そんな日本人が本当に美味しいと思う珈琲。
その味を作りたい。
頑固でなければ、前に進めないのです。
これまでも、これからも・・・。
店の珈琲創りは純良な生豆を傷がないか、
傷みがないか、一粒ずつ、
人の手と目でチェックするところから始まります。
そうして選び抜いた豆を、
その特性やその時々の季節、気候に応じ、
一番甘みを引き出す様に焙煎をしています。
焙煎後のカップテストで、納得できたものだけを、
一杯ずつ心をこめてご提供致します。
それぞれの豆の持つ特性を、相互に活かしあい、
旨み、コク、バランスに優れたブレンドと、
抽出をしています。
当店の珈琲には嫌な渋み、苦味は感じられません。
当店のメニューは珈琲だけです。
珈琲の持つ奥深さをお楽しみください。
珈琲の持つ奥深さをお楽しみください。
