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なすと牛肉のしぐれ煮
【材料】 （4人分）
牛薄切り肉 200g
なす 6個
しょうが 30g
煮汁
*酒 大さじ1
*砂糖 大さじ1
*しょうゆ 大さじ2と1/2～3
*水 1/3カップ
塩
サラダ油
作り方
１、なすはへたを落として皮をむき、縦半分に切る。斜めに大きく4等分に切って、塩水（水3カップに塩大さじ1の割合のもの）にさらし、よく水けをきっておく。しょうがは皮をむき、細切りにする。ボールに煮汁の材料を混ぜ合わせておく。
２、鍋にサラダ油大さじ2を入れて中火にかけ、牛肉を入れて炒める。肉の色が変わったらなすを加え、混ぜ合わせる。油が全体に回ったらしょうがを散らし、煮汁を加える。ときどき上下を返しながら、汁けがなくなるまで煮込み、器に盛る。
（1人分182kcal、塩分1.8g）
１、なすはへたを落として皮をむき、縦半分に切る。斜めに大きく4等分に切って、塩水（水3カップに塩大さじ1の割合のもの）にさらし、よく水けをきっておく。しょうがは皮をむき、細切りにする。ボールに煮汁の材料を混ぜ合わせておく。
２、鍋にサラダ油大さじ2を入れて中火にかけ、牛肉を入れて炒める。肉の色が変わったらなすを加え、混ぜ合わせる。油が全体に回ったらしょうがを散らし、煮汁を加える。ときどき上下を返しながら、汁けがなくなるまで煮込み、器に盛る。
（1人分182kcal、塩分1.8g）
